Questo post era una promessa fatta ai miei compagni di impasti. Ultimamente sono un po' latitante, essendo in tutt'altre faccende affaccendata... e non riesco piu' a trovare il tempo ne' di farmi viva ne' tantomeno di cucinare a modino. In questi giorni, pero', sono finalmente riuscita, più o meno, a montare il video che avevo fatto al Maestro durante il corso di cucina e panificazione di Firenze, mentre intrecciava con maestria una incredibile treccia fatta con 8 capi, davanti agli sguardi incuriositi ed ammirati di noi tutti, alla fine di una incredibile giornata di fatica e soddisfazione!
Guardatevi il video della tecnica e della sequenza di movimenti che devono essere fatti per ottenere la treccia. All'inizio non ci si capisce niente, gli occhi si intrecciano nel tentativo di seguire le mani, ma poi, al secondo rewind... si comincia a prenderci mano! Una volta imparati i gesti, vi verrà voglia di provarla su ogni tipo di impasto... magari anche su una pizza! ;-)
Grazie ancora, Maestro!
Noi, anzi, Lui, ci ha fatto una pagnottona briochata. Deliziosa. Facile crederci, no?!?
