Di questi tempi, l'unico pasto che preparo (ovvero la cena) deve essere fresco e veloce. L'altra sera, avevo voglia anche di qualcosa di dolce e di leggero allo stesso tempo, così ho preparato una 'sorpresina' finale, che torna sempre utile quando devo convincere i bambini a mangiare qualcosa prima! Alla fine ho fatto un paio di bicchierini con ricotta e miele ed altri con yogurt e miele, al profumo di frutti di bosco. Il giorno dopo mi sono accorta di aver avuto inconsapevolmente la stessa ispirazione di Alessandro e per di più nello stesso momento!
I frutti di bosco erano di quelli congelati e li avevo preparati tempo fa, riscaldandoli in un pentolino con lo zucchero, fin tanto che non si era sciolto. Quelli avanzati, insieme al loro bel sughino, erano in frigo ad aspettare che li usassi!
In pratica, per il dessert 'sorpresina': Si mescola la ricotta (oppure lo yogurt - meglio se sodo, tipo greco) con il miele ed il sughino dei frutti di bosco. Si mette in piccoli bicchierini monoporzione e, volendo, si decora con un po' di frutti di bosco. Io avevo trovato dei freschissimi ribes rossi. I bicchierini si mettono in congelatore per almeno 2/3 ore. Quando poi si tirano fuori, sembrano quasi di gelato, ma sono mooolto più leggeri!
.. e i bambini hanno cenato, pur di poterseli gustare!
